Zał. 1992 – Nesebyr, Bułgaria
Winiarnia z poczuciem miejsca
Kim Jesteśmy
Zdefiniowane przez lokalizację. Ukształtowane przez czas.
Niektóre winnice są definiowane przez swoją odmianę winogron. Inne przez winiarza. Chasovnika jest definiowana przez swoją lokalizację – średniowieczną wieżę zegarową w jednym z najstarszych miast Europy. Wino, które produkujemy, jest nierozłącznie związane z miejscem, w którym jest wytwarzane.
Nasza historia
Urodzona w 1992. Zbudowana na wiekach.
W 1992 roku w murach zabytkowej wieży zegarowej w Nesebyrze otwarto winiarnię Chasovnika – budynku, który stał w centrum Starego Miasta przez wieki, zanim napełniono pierwszą butelkę.
Nie wybraliśmy dogodnej lokalizacji poza miastem. Wybraliśmy najbardziej wymagającą – w jego wnętrzu. Wąskie uliczki, kamienne mury, ciężar tego miejsca – wszystko to stało się częścią tego, co tworzymy.
Nesebyr jest obiektem światowego dziedzictwa UNESCO. Wieża zegarowa to jeden z jego charakterystycznych punktów. Jesteśmy w obrębie obu.
Co nas wyróżnia
Trzy rzeczy, których nie da się powtórzyć.
Lokalizacja
Nie poza miastem, ale w jego obrębie. W sercu Starego Nesebyru, w samej wieży zegarowej.
Wina
Szesnaście win podzielonych na cztery kategorie — owocowe, wytrawne, kupażowane i ziołowe. Każde z własnym charakterem.
Uznanie
Wina nagrodzone na arenie międzynarodowej, wyróżnione w Decanter, Mundus Vini i Concours Mondial.
Wieki kamienia. Dekady rzemiosła.
Nasze Wina
Szesnaście win. Jeden standard.
Nasze wina nie są tworzone, aby podążać za trendami, lecz aby odzwierciedlać miejsce, z którego pochodzą. Niezależnie od tego, czy to wina owocowe, wytrawne, mieszanki, czy ziołowe odmiany, każda butelka niesie ze sobą tę samą intencję – być wyrazistą, zrównoważoną i zapadającą w pamięć.
Celem nie jest złożoność dla samej złożoności, lecz charakter. Coś, co rozpoznasz i do czego będziesz wracać.
Przyjdź i poczuj różnicę.
Piwnica jest otwarta codziennie. Wino gotowe. My też.